临西三路与解放路交汇处向南100米处，一间简陋的羊汤店，一个年轻的女人背着一岁多的儿子在熬汤，小店里挤满了十来张桌子。

门口搭着的帐篷破了好几个窟窿，外面下大雨，里面下小雨，吃饭的客人一手端着羊汤一手拿着马扎，四处躲雨，相互取笑友人的狼狈，却没有一个人嫌弃环境简陋，找好地方坐下，一口羊汤一口饼，吃的津津有味，继续刚才的话题……

年纪稍微大点的临沂人，就会知道，这是三路羊汤（后发展为临沂民族饭店）门前发生的故事。

你真敢拉人物采访系列

临沂民族饭店创始人——李阿姨

今天敢拉君要和大家说的，就是临沂民族饭店（前身三路羊汤）和她的主人李阿姨20多年的风雨路程。

8、90年代，临沂的发展还很落后，很多临沂人选择外出务工发展，或南下苏州上海，或北上东北大连。

李阿姨一家去了东北，并在黑龙江丹江开了一家饭店，起名“北来顺”。

当时只有十几岁的李阿姨，在饭店里帮忙，天不亮就要去进货、摆货，还要帮着顺菜、记账、打扫卫生……开饭店事情很杂，但是因为认真和用心，不怕吃苦，小姑娘有条不紊的操持着饭店里的各项事宜。

在东北这几年的历练，也为后来李阿姨自己开店积攒了经验。

后来，小姑娘渐渐长大，到了该谈婚论嫁的年龄了，就离开东北回到临沂。

刚回到临沂的时候，她很迷茫，不知道自己该干什么，可以干什么。

机缘巧合之下，发现三路有个地方在出租，很对眼缘，李阿姨突然想，我为什么不在这开个羊肉汤店呢？

这便有了后来声名远播的三路羊汤——三路万顺全羊老店。

90年代，临沂周边农民会拉着石头来三路赶早市，冬天的早上啊，冷的连呵出的气都快要被冻住了，大家就只想喝上一碗热乎的汤，暖暖身子。

李阿姨心疼他们，每天早上3、4点钟就起床熬上一大锅羊汤，为了他们又冷又饿的时候，有一口热汤热饭。

只有小学文化的李阿姨不懂什么营销手段，只知道踏踏实实熬汤做饼，让顾客满意就行，李阿姨的实在让来吃饭的客人有种回家的感觉。

那个时候一碗羊汤才卖1块钱，再加上羊汤味道鲜美，一传十十传百，三路羊汤实惠美味的口碑越传越响，来临沂要是没喝上一碗三路羊汤，不算来过临沂。

来办事找不到土地局在哪，一说三路羊汤对过就知道了，著名演员李琦也是三路羊汤迷，每次来临沂是一定是要来这喝上几碗羊汤解馋的。

三路羊汤，俨然已经成为当时临沂的美食地标。

对于很多人来说，三路羊汤不仅是有名气，更是一种心灵的慰藉。

高都煤矿上的矿工感冒了，什么也吃不下去，最后想了想，还是得来喝一碗三路羊汤；

费县的伙计做生意失利了，大马路上走了一夜，天亮之后来一碗羊汤继续拼。

一碗羊汤，暖的不仅是胃更是心。

很快，最开始的十几张桌子，已经完全无法满足日益增长的客流量，李阿姨便将店向南移，找了间更大的店面，这次的店可以容纳100多张桌子，每天还都是挤得满满当当。

在那个物资匮乏的年代，李阿姨的羊汤店每天能卖出300多碗羊肉汤，天还不亮，一大筐饼就被抢没了，而且营业额每天都在增涨。

就这样，一碗一碗，李阿姨用实惠和认真，日复一日的坚持，盛出一个20多年的羊汤老店。

也因为生意太火爆，尽管李阿姨姐妹们都来帮忙，还雇了2、30个年轻力壮的小伙子，依旧忙不开。

每天要从早上3、4点忙到晚上11点，再加上羊汤店开业的时候，李阿姨的儿子还不到一岁，需要用背带背着儿子熬羊汤，还有大女儿需要照顾。

经年累月，李阿姨的身体实在吃不消了，在家人的强烈要求下，2005年李阿姨将老店托付给了姐姐的孩子。

“老李，你家羊汤什么时候开啊？”

“妹子，我们家老爷子想喝你家的羊汤了，什么时候能喝上啊？”

本想休息两年的李阿姨，常常能收到老顾客询问什么时候再开羊汤店的消息，其实，李阿姨也放不下这些老顾客，她已经把他们当家人当朋友。

2006年，仅仅休息了一年的李阿姨就被老顾客催着在聚才路开了一家新店，叫清真荟萃生态园。

开业的那一天，熙熙攘攘，熟悉的老面孔占了大半。

后来因为种种原因，清真荟萃园拆除，原址向北重建，改名为临沂民族饭店。

饭店装修气派极了，6层楼，6000多个平方，包含餐饮和客房两大部分。

对于食客们来说，这是可以大快朵颐的地方，对于李阿姨来说，这是她毕生的心血。

现在早已不要李阿姨亲自动手做菜，但是她每天大多数的时间都会守在这里。

生意越做越好，但是李阿姨始终坚持“给客人吃的绝对不能将就”，送来的食材不够新鲜，钱可以照付，但是菜却是绝对不会用的。

“做再多再累都不怕，只要看到顾客的笑脸就觉得幸福、知足，我最注重客人的笑脸”李阿姨的脸上带着老一辈人特有的质朴和坚持。

说了这么多，是时候展示一下临沂民族饭店得意作品了，准备好纸巾擦口水~

他们家主打菜就是羊肉、牛肉，对牛、羊肉的最大要求就是一定要新鲜，羊肉均来自沂蒙山小白山羊，严格筛选，太大的太老的都不要，25年不曾改变。

敲重点！临沂民族饭店所有羊都是阿訇亲自下刀宰的！这也是李阿姨坚持的信仰。

▲秘制羊汤

来临沂，一定要到临沂民族饭店喝碗羊汤，真的是百喝不厌。

小火慢炖几个小时，羊肉的鲜美完美融入到汤里，羊汤入口爽滑，不油腻，鲜香十足，细嚼之下，羊肉的肉香味开始慢慢散发出来，越喝越想喝，根本停不下来！

▲手抓羊肉

独家秘制的烹调方法，一口下去丰腴的肥肉包裹着有嚼筋的瘦肉，嫩滑爽口，肥而不腻，慢慢咀嚼，羊肉的香气在嘴巴里漫开，这滋味，让人连骨头都想吞下去~

▲羊肉蒸包

必点菜，桌桌必备！在其他地方真的很难吃到如此美味的有肉蒸包，恨不得把舌头一起吞下去。

因为店里平时客人和喜宴太多，根本忙不过来所以并没有开通外卖服务，很多食客念叨这一口，会专门叫跑腿来买，羊肉蒸包的诱惑力根本无法抵挡。

▲坛牛肉

不仅羊肉美味，他们家坛牛肉更是一绝。精选极品牛腩，小火慢炖2个多小时，入口即化，香味绵长~每天都有客人专门奔这道菜而来。

甚至还有许多人来偷师，不过李阿姨并不担心，对于自己的作品，她有很大的自信，这是属于临沂民族饭店独一无二的味道，一直被模仿，从未被超越。

25年的光阴，羊肉汤从1块、2块、3块、5块……到现在的价格，孩子也从咿呀学语到蹒跚学步，现如今已经成家立业。

李阿姨把一间四处漏雨，只有十来张桌子的羊汤小馆，一步一步，脚踏实地发展成为现在6层建筑、6000多个平方，包含餐饮和客房，大气恢宏、气势磅礴的临沂民族饭店，靠的是坚守和原则，她用一碗碗羊汤盛出了属于她的全世界。

我们身边像李阿姨这样的人还有很多，他们用手艺和对顾客的负责，兢兢业业坚守，向他们致敬！